黄金六两”猪颈肉
更新时间：2015-09-19 10:54:31 来源：天中人文网 阅读次数： 作者：凤鸣
摘要：在超市偶遇猪颈肉，因为这个部位的肉是很抢手的，平时很难买到，既然有缘碰到了，那就把它请回家，来个亲密接触吧。猪颈肉位于猪颈两边，因其
在超市偶遇猪颈肉，因为这个部位的肉是很抢手的，平时很难买到，既然有缘碰到了，那就把它请回家，来个亲密接触吧。猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有"黄金六两"之称，这个部位的脂肪如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，用奥尔良料腌制好后，直接煎至成熟，入口的口感是外皮略脆，内里软嫩，用一片生菜和一片苹果夹着一起吃，那滋味，别提多爽，真心好吃，喜欢的亲也来做做吧。
用料：
猪颈肉160克 奥尔良腌肉料35克 油适量
做法:
1.猪颈肉洗净，略带一点水分比较好。
2.加入奥尔良腌肉料。
3.按摩均匀，入冰箱冷藏腌制一晚。
4.电饼铛预热后，刷上一层油。
5.把腌制好的猪颈肉放入煎制。
6.一面煎挺后，翻面继续煎。
7.当感觉肉已接近8成熟时，把电饼铛的盖子合上，焖上一会，直到成熟。
8.可用一根牙签扎肉最厚的部位，如果没有血水往外冒，就表示已经成熟，可以出锅了。
小贴士：
1.腌制好的猪颈肉在下锅煎制前，先把表面的酱汁抹去一些，因为煎制的时候，这些酱汁特别容易焦糊。
2.最后合上电饼铛的盖子焖一下很有必要，毕竟猪肉一定要全熟才能吃的哈。
《天中人文网》
更多有关 天中名菜 的相关资讯：
-
无相关信息
