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墨鱼仔大酱

    更新时间:2016-04-01 21:09:48  来源:天中人文网  阅读次数:  作者:凤鸣
摘要: 这是一道按照韩国菜谱做的小吃,可以用来配米饭,或者配拉面。做法也适用于鱿鱼,墨鱼。酱汁浓郁粘稠,
这是一道按照韩国菜谱做的小吃,可以用来配米饭,或者配拉面。做法也适用于鱿鱼,墨鱼。酱汁浓郁粘稠,墨鱼也很嫩,还有股特殊的麻油味道。因为是韩国口味的调味,所以整体偏甜辣,不喜欢的同学可以适当调节含糖粉的佐料。
 
主料:墨鱼仔 1盘、洋葱 1个、葱 1根
辅料:韩式辣椒酱 3份、味啉或米酒 2份、蜂蜜 1份、老抽 1勺、芝麻油 少许、芝麻 少许、韩式辣椒粉 1勺
做法:
1. 材料备齐。
2. 按照3份辣椒酱,2份味啉或者米酒,1份蜂蜜,1大勺老抽的比例,调成酱汁。
3. 墨鱼仔洗净,如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼,可以在盆中放一点点面粉和盐,揉洗。水煮沸。
4. 将墨鱼仔放入沸水中略煮一下,看见变硬了就好,取出凉水冲洗,并沥干水分。
5. 洋葱切丝,花花用的是红葱头,会更香,葱白切段,蒜切片,墨鱼略改刀,切成大块。
6. 油锅烧热,放油,炒香洋葱,蒜片,葱白。
7. 放入墨鱼,翻炒一会儿,调中火。
8. 放入辣椒粉,翻炒均匀。
9. 放入备好的酱汁,翻炒均匀,让酱汁都包裹在墨鱼上。
10. 关火,这时可以尝一下,觉得甜的,可以放一点盐,然后淋入一点芝麻油,翻匀。将墨鱼仔装盘,撒上略炒过的白芝麻,撒上葱绿,就可以吃啦!
 
 
 
《天中人文网》

 

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