人文考级书画等级考生报名表   美术考级题目   中国书画作品评估委员会考级报名规则   前 言      
当前位置:首页 > 天中美食 > 天中名吃 > 正文

乡土砂锅鸡块

    更新时间:2016-01-13 10:45:05  来源:天中人文网  阅读次数:  作者:凤鸣
摘要:砂锅在家里,一直都扮演着煲汤,煲粥,煲仔饭这类的角色,偶尔也会用它来做个煲仔菜之类的,砂锅鸡块应该是吃得比较少的了,但是这样的菜肴做
砂锅在家里,一直都扮演着煲汤,煲粥,煲仔饭这类的角色,偶尔也会用它来做个煲仔菜之类的,砂锅鸡块应该是吃得比较少的了,但是这样的菜肴做出来风味比铁锅的要好吃,保温性也比较好,不光省心保温风味好,还有着一丝乡土的味道。
 
用料:鸡半只 山药100克 青红椒各1根 干辣椒5根 八角2个 桂皮少许 葱姜蒜80克
调味料:油适量 柱侯酱2勺 冰糖15克 生抽1勺 蚝油0.5勺 米酒1大勺
做法:
1.鸡斩块。
2.砂锅小火加热,放油,下姜葱,干辣椒,八角,桂皮,冰糖炒香。
3.冰糖完全融化后,下鸡块翻炒。
4.直到表面略带金黄,入米酒增香去腥。
5.同时加入柱侯酱炒香。
6.加入鸡汤或开水煮滚,转中火焖10分钟。
7.蒜子与山药入锅,焖到软烂。
8.临出锅把青红椒放入,这只是起到增色的作用,不喜欢可不放。
温馨提示:
1.这种砂锅虽然耐高温,但切忌骤冷骤热,那样容易炸裂。
2.柱侯酱足够咸,取代盐的用量。
 
 
 
《天中人文网》

 

上一篇:啤酒烧鸡爪 下一篇:香辣炸鸡
更多有关 天中名吃 的相关资讯:
    无相关信息
Copyright © 2014 rwyjy.com Inc. All Rights Reserved. 天中人文网版权所有 豫ICP备14010762号-1  热线电话:0396-3506711  QQ:2286946079
豫公网安备 41170202000077号