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神仙鸡

    更新时间:2018-10-14 10:27:02  来源:天中人文网  阅读次数:  作者:
摘要: 神仙鸡孙钟的孙子孙权做了三国之一的东吴霸主后,每次孙家宴请宾客,宴席上都会有这道神仙鸡,而神仙鸡也从此扬名天下。

神仙鸡
在龙门古镇这个王侯之地,各色美食都有王者的风范,五更料牛腩鲜嫩多汁、香滑酥软;油菜豆腐皮薄如蝉翼、鲜滑微甜;富春江里的鲥鱼更是以口感鲜嫩、产量稀少为贵。但在我个人看来,这些美食都无法与神仙鸡相提并论。因为神仙鸡征服我的不只是味蕾,更触碰到了我的内心深处。
据说,神仙鸡是孙权的祖父孙钟创造的一道美食。孙钟儿时丧父,是母亲开半田地种瓜为生,把他拉扯大的,因此孙钟对母亲特别孝顺。孙钟长大后,母亲却病倒了,孙钟一边经管瓜地,一边照顾母亲,但母亲的病总不见起色,这让孙钟很是心疼和着急。
这天,孙钟坐在瓜地里正在为母亲的病犯愁,来了一个遍体鳞伤的叫花子,而且又渴又饿。孙钟见他如此可怜,便摘了一个西瓜给叫花子充饥。
叫花子吃完瓜后告诉孙钟, 自己要报答一瓜之恩。他问孙钟最想要什么?孙钟摇头说,自己虽然很穷,但什么都不要,只求母亲早日康复。
叫花子笑说这个简单,他教孙钟用一种方法炖鸡给母亲喝,保证鸡到病除。而且他还告诉孙钟,他的后代会拜将封王。
孙钟只以为叫花子在说笑话,但他还是按照叫花子说的方法,炖鸡肉给母亲吃。果然,母亲没有多久就好了。后来孙钟的儿子孙坚官拜将军,孙钟这才相信那个叫花子是一位神仙,于是他将叫花子教给他做的那道菜肴命名为“神仙鸡”
孙钟的孙子孙权做了三国之一的东吴霸主后,每次孙家宴请宾客,宴席上都会有这道神仙鸡,而神仙鸡也从此扬名天下。
因为中国历史悠久,所以几乎每一道美食都有文化的积淀,融于美食中便化成一个个美丽的传说。

神仙鸡
材料:三黄鸡1只,猪蹄1只,五花肉100克。
调料:黄酒、冰糖、姜片、香葱段、酱油各适量,盐500克。
做法:
1、猪蹄洗净,剁成块;五花肉洗净,切片。
2、把姜片铺在砂锅底部,上面铺上五花肉块,
猪蹄块沿着砂锅边铺一圈, 中间放葱段。
3、将三黄鸡宰杀拔毛并清洗内脏后,放进
两片姜片和两段葱,鸡胸朝上放在猪蹄上
面;冰糖炒化至浅黄色,倒入酱油和黄酒
继续加热至冰糖再次化开,然后均匀地浇
在鸡身上,并往砂锅内倒入黄酒,然后用锡
箔纸封住砂锅,盖上砂锅盖密封好。
4、铁锅坐火上,放一层盐在锅底炒热后,调小火,把砂锅置于盐上,盖上铁锅盖,隔盐焖炖6小时即可。
特点:鸡身完整、颜色美观、鸡肉软烂香糯、入口即化。




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