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酱驴肉名店的老方子

    更新时间:2018-07-14 11:13:00  来源:天中人文网  阅读次数:  作者:
摘要: 酱驴肉名店的老方子用料花椒 大料 小茴香各六两六 ,砂仁 豆蔻 丁香各三两三 ,白芷

酱驴肉名店的老方子
一个酱驴肉名店的老方子,用于酱驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳
花椒 大料 小茴香各六两六 ,砂仁 豆蔻 丁香各三两三 ,白芷 陈皮 草蔻 毕卜 桂皮 檀香 山楂 五味子 广木香 红叩 肉蔻 草果 肉桂
良姜各一两七,盐3斤
顺着肉缝把各部位之肉切成2-4斤左右的肉块,用长流水浸泡8小时,入锅卤熟后浸泡入味即成




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