咖喱牛肉
更新时间：2015-12-04 10:42:10 来源：天中人文网 阅读次数： 作者：凤鸣
摘要：可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。可乐饼据说是从法
可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
主料：牛肉馅 (100克) 土豆 (2个) 洋葱 (1/3个)
辅料：面粉 (适量) 面包糠 (适量) 蛋液 (适量)
1、土豆去皮洗净，切成厚片，蒸熟。
2、将蒸熟的土豆碾成泥。
3、洋葱剁碎。
4、炒锅中倒油烧热，放入洋葱末炒香。
5、再倒入牛肉馅炒出香味。
6、加大喜大黄金咖喱。
7、再加入适量盐和胡椒粉炒匀。
8、倒入土豆泥。
9、用小火炒约10分钟，即成馅，关火后放至温热。
10、做成喜欢的形状。
11、薄薄的沾一层面粉。
12、然后托蛋液。
13、再裹上面包糠。
14、锅中倒油约500克，烧至7成热，放入做好的可乐饼。
15、炸至金黄色捞出沥油，就可以吃了，吃的时候还可以蘸着蛋黄酱，特别好吃。
小窍门：
炸的时候要保持油温不可过高，还要不断给可乐饼翻面；如果想蘸咸蛋黄酱吃，炒馅的时候要少放盐。
《天中人文网》
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