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好吃到爆的排骨做法

    更新时间:2015-10-28 11:27:10  来源:天中人文网  阅读次数:  作者:凤鸣
摘要:对于无肉不欢的人来说,最好吃的肉肯定是排骨,排骨的做法很多,想要知道排骨怎么做最好吃吗?小编为你推荐几种排骨的家常做法,好吃到爆
对于无肉不欢的人来说,最好吃的肉肯定是排骨,排骨的做法很多,想要知道排骨怎么做最好吃吗?小编为你推荐几种排骨的家常做法,好吃到爆的排骨做法大盘点尽在这里。

  1、鼓汁排骨
  材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
  做法:
  1、将排骨切成小块,飞水;
  2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;
  3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

  2、黄豆焖排骨
  材料:肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
  做法:
  1、黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟;
  2、将排骨切成3cm长的小段,飞水;
  3、用少许花生油、爆香生姜丝,加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香,将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和排骨一起焖;
  4、盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味就可以了。 排骨融合了黄豆淡淡的豆香,吃起来感觉很清爽。
 
3、陈皮小排骨
  材料:肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
  做法:
  1、将陈皮泡水10分钟;
  2、将肋排切成小块,飞水;
  3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
  4、用中火炸至金黄色起锅,沥油就可以吃了。
 
  4、南瓜排骨盅
  材料:肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
  做法:
  1、将排骨切成小块,飞水;
  2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;
  3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟;
  4、将南瓜在1/5处切开,挖走里面的瓜囊和瓜籽,瓜肉用匙羹挖下来,将小南瓜挖成中空状;
  5、待水开后,将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟;
  6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内,和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀,蒸20分钟即可。
 
5、蒜香骨
  材料:肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
  做法:
  1、肋排洗干净后,飞水;
  2、将蒜子剁碎,加少许盐和排骨一起腌制20分钟;
  3、两茶匙生粉,取鸡蛋清,加4茶匙的水和排骨一起拌匀;
  4、将油锅烧热,放入排骨;
  5、看见排骨的肉收缩,骨头明显伸出时,排骨就熟了,如果想颜色酥黄漂亮些,就稍微再炸一会起锅即可。

  6、粉蒸骨
  材料:肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
  做法:
  1、将排骨切小块,飞水;
  2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀,腌制15分钟;
  3、腌好后放入高压锅压15分钟,或者清蒸30~40分钟。 如果能放到竹筒里清蒸,或者用新鲜荷叶包起来蒸,那更好,竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
 
7、农家小炒骨
  材料:肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
  做法:
  1、将排骨切成2cm长的小段,飞水;
  2、在锅里放少许花生油,将蒜子、生姜丝放入爆香,加入排骨爆炒5分钟;
  3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟;
  4、放入切碎的沙姜,少许盐再炒5分钟起锅即可。
 
  8、香烤排骨
  材料:肋排约八两,沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
  做法:
  1、将排骨洗净飞水;
  2、沙姜、蒜子、生姜切碎,草果拍开,加入酱油和排骨一起腌制20分钟;
  3、预热烤箱到200度,排骨有肉的那一面淹没在调料里,烤10分钟;
  4、翻转排骨,烤有肉的那一面,烤箱温度调为180度,烤10分钟即可。
 
9、糖醋菠萝骨
  材料:肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
  做法:
  1、将排骨切成2cm长的小段,飞水;
  2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀,腌制30分钟;
  3、将油锅烧热,放入排骨炸至酥黄色起锅;
  4、锅留少许油,放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟,小火焖15分钟;
  5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。

  10、香辣椒丝排骨
  材料:肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
  做法:
  1、将排骨切成小块,飞水;
  2、青、红辣椒分别切丝;
  3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,放入油锅炒香,加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟;
  4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟,小火焖5分钟即可。
  结语:以上就是小编带来的内容,如果你也喜欢吃排骨,那就赶快收下这几种排骨的家常做法吧!
 
 
 
《天中人文网》

 

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