烧鸡公
更新时间：2016-03-09 21:23:40 来源：天中人文网 阅读次数： 作者：凤鸣
摘要：午饭总是将就？点外卖既不健康开销也很大。偶尔看到朋友圈别人家美美的饭菜，羡慕的流口水，其实我们只要稍稍花一点心思制作午餐，完成的
午饭总是将就？点外卖既不健康开销也很大。偶尔看到朋友圈别人家美美的饭菜，羡慕的流口水，其实我们只要稍稍花一点心思制作午餐，完成的那一刻会有满满的成就感和幸福感哦。
主料：
大公鸡 1只、土豆 2个、大葱 1根、生姜 1块、大蒜 1个、花椒 1小把、八角 1-2个、干辣椒 7-8个
辅料：郫县豆瓣酱 1大匙、生抽 适量、盐 少许
做法：
1. 主要食材备齐。
2. 土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用。
3. 将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用。
4. 将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用。
5. 另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香。
6. 接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味。
7. 最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开。
8. 盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的。
9. 如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。（90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可，50-80kpa的电压力锅适当增加些时间也OK了）。待出锅后撒把葱花，烧鸡公就做好了。
《天中人文网》
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