卤肉配方
更新时间：2018-01-06 10:21:40 来源：天中人文网 阅读次数： 作者：
摘要： 临近过年了怎么能没有几道拿手菜做做呢，吃肉那肯定是少不了的，猪肉作为我们最常吃的一种肉也是最经常做菜要用
临近过年了怎么能没有几道拿手菜做做呢，吃肉那肯定是少不了的，猪肉作为我们最常吃的一种肉也是最经常做菜要用到的，它的使用率绝对是最高的。今天它就是主角，卤肉大家肯定都吃过的，今天就教大家做一道五香卤肉，不管是调凉菜还是做个配菜，这个卤肉绝对都会让你在餐桌上展示到你的做菜才华。
卤肉的营养价值：
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
五香卤肉
食材准备：
猪肉 450克，生姜 2片，香叶 2片，老抽 1勺，花椒 20粒，小茴香 适量，八角 2个，桂皮 1块，料酒 1勺，盐 适量，白糖 适量，鸡精 1勺
做法步骤：
（1）准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香；
（2）猪肉洗净，先用开水烫去血水；
（3）空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火；
（4）约40分钟，直至筷子可以戳穿，
（5）卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。
《天中人文网》
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