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鸡丝砂锅土豆粉

    更新时间:2016-04-23 09:55:43  来源:天中人文网  阅读次数:  作者:凤鸣
摘要: 土豆粉早已是红遍大江南北的一碗小吃,它曾被各地火爆加盟,被当成就
土豆粉早已是红遍大江南北的一碗小吃,它曾被各地火爆加盟,被当成就业致富的头号种子,那就是因为它好吃。土豆粉风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤!吃过的人无不对它赞不绝口!
看到装着土豆粉的小砂锅就能引发食欲,想象着香辣可口、汤汁鲜美,来一碗!赶紧的!土豆粉可以做成多种口味的,像牛肉土豆粉、鸡丝土豆粉、麻辣土豆粉、三鲜土豆粉……配菜随自己喜好加就行~
我做的是妗子从西北带回来的,地道道的甘肃天水的土豆粉!好料要有好汤配,俺煮了砂锅鸡汤,鲜得咧!
 
原料:半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带
配料:葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法:
(一)煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出,鸡汤待用,鸡肉剔骨撕成小段待用,海带豆芽洗净待用
(二)煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
(三)鸡丝砂锅土豆粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽,大火煮开,中火再煮3-5分钟,让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开,最后放入盐拌匀即可
(四)自制辣椒油
1. 花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)
2. 放入辣椒面翻炒,一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红,加盐拌匀即可

 
 
《天中人文网》

 

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