粉浆面条

        1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；
　　2、打成豆浆；
　　3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到；（大约1-2天）
　　4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；
　　5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；
　　6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

河南不同地方的粉浆面条又因其地域的差异性拥有不同地方的独特风味，其中比较河南有名的浆面条一个是洛阳浆面条，浆面条是洛阳人的家常饭食，也是当地的一种风味小吃。在火车站、集贸市场、大小街道的各个餐点，浆面条随处可见， 凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。另一个是驻马店驿城区的原汁粉浆面条，驿城区原汁粉浆面条采用原汁原浆，粉浆不需要发酵，面条使用原麦面，人工和面，手擀而成，所放的青菜以时令养生蔬菜为主。刚出锅的粉浆面条热气腾腾，粉白色的汤汁浓香四溢，吸引了市区以及周边漯河、信阳的许多食客前来品尝。