品茶十三步 看茶道中的大道哲学
更新时间：2016-01-21 21:41:50 来源：天中人文网 阅读次数： 作者：凤鸣
摘要：饮茶是中国人自古以来就有的习惯，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富。中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。道家的学说为茶
饮茶是中国人自古以来就有的习惯，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富。中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。道家的学说为茶人的茶道注入了“天人和一”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时，还提供了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。 道教与茶文化的渊源关系是最为久远而深刻的。
第一道：净手和欣赏器具。 也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
中国茶道“人化自然”的渴求特别强烈，表现为茶人们在品茶时追求寄情于山水，忘情于山水，心融于山水的境界。在茶事中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品味人生、参禅悟道，达到人格和精神上的升华，这是中国饮茶的最高境界——茶道。茶道不同于茶艺，它不但讲求表现形式，而且更注重精神内涵。
第二道：烫杯温壶。把茶叶器具都用开水冲洗一次，给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道：马龙入宫。把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道：洗茶。将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质掉,还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道：冲泡。把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
第六道：春风拂面。完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第七道：封壶。盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。陆羽在《茶经》指出，风炉用铁铸从“金”；放置在地上从“土”；炉中烧的木炭从“木”；木燃烧从“火”；风炉上煮的茶汤“水”。煮茶的过程就是金木水火土五行相生相克并达到和谐平衡的过程。可见五行调和等理念是茶道的基础。
第八道：分杯。准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第九道：玉液回壶。轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第十道：分壶。将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十一道：奉茶。奉茶者把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十二道：闻香。这个是客人开始独自感悟的步骤。客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。茶须静品，心净则静。
第十三道：品茗。现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。饮茶的真谛，在于启发智慧与良知，淡泊明志、俭德行事。饮茶之人宽厚仁和，心静神怡，以达到至真至善的境界。
《天中人文网》
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