非遗·王勿桥醋

更新时间：2015-03-24 14:34:10 来源：天中人文网阅读次数：作者：凤鸣

摘要：五勿桥醋，始于东汉、盛于明清，两千多年来，王勿桥醋的传统酿造工艺在民间世代承袭，生生不息。王勿桥醋风味独特，浓香厚醇，酸而不涩，香而微

王勿桥醋，始于东汉、盛于明清，两千多年来，王勿桥醋的传统酿造工艺在民间世代承袭，生生不息。王勿桥醋风味独特，浓香厚醇，酸而不涩，香而微甜，久存不腐，堪称民间奇醋，举世无双。

王勿桥醋以小麦为原料，用独特的传统工艺在自然状态下发酵而成，深受我国中部地区人民的喜爱，成为中国优质食醋的代表。改革开放以来，王勿桥醋传统手工制作技艺得到继承和发展，其生产规模逐步扩大。企业曾荣获河南省著名商标、河南省老字号等多项荣誉称号。２０１１年王勿桥醋传统技艺被河南省人民政府确定为第三批省级非物质文化遗产。