宋朝人们的生活

更新时间：2016-05-21 09:32:45 来源：天中人文网阅读次数：作者：凤鸣

摘要： 宋代文人的生活非常风雅、雅致。怎么个风雅法？看看这宋朝文人四艺——“烧香、点茶、挂

宋代文人的生活非常风雅、雅致。怎么个风雅法？看看这宋朝文人四艺——“烧香、点茶、挂画、插花”，您就知道了。图为赵佶绘画的《听琴图》局部。图中有一个十分雅致的香几，香几上搁着一个小巧的白瓷香炉，香炉正飘着袅袅轻烟。

烧香即宋朝的香道。宋朝之前，烧香只限于贵族与佛堂，到了宋代，香道已扩展至整个士大夫阶层，成了典型的文人雅事之一。图为南宋刘松年的《听琴图》。

宋人在家居、宴客、读书的时候，都会在香炉中点燃香料，让整个环境沉浸在沁人心脾的香气中。南宋李嵩的《听阮图》。

黄庭坚还提出“香之十德”：感格鬼神、清净身心、能拂污秽、能觉睡眠、静中成友、尘里偷闲、多而不厌、寡而为足、久藏不朽、常用无碍。可见宋人对香的珍爱。我们从宋画中也很容易找到宋人焚香的情景。图为《十八学士图•焚香》。

只有宋人敢说：“近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”因为在中国茶艺史上，宋人的烹茶方式是独一无二的。图为宋徽宗赵佶御笔的《文会图》。

汉唐人虽然也饮茶，但饮用的方式比较“粗暴”：将茶叶放入锅里煮，并加入姜、葱、茱萸、薄荷、盐等佐料。陆羽将这种煮出来的茶汤直接贬斥为“沟渠间弃水”。元明时期形成、流传至今的泡茶法，则过于朴实、简易，难以发展成一套繁复的烹茶工艺。图为《十八学士图》。

宋人烹茶，有一套非常复杂的程序。首先，茶叶用“团茶”，即茶叶采摘下来之后，经过复杂的工序，将茶叶制成茶饼，用专门的茶焙笼存放起来。烹茶之时，从茶焙笼取出茶饼，用茶槌捣成小块，再用茶磨或茶碾研成粉末，还要用罗合筛过，以确保茶末都是均匀的粉末状。茶末研好之后，先用茶釜将净水烧开；随后马上调茶膏，每只茶盏舀一勺子茶末放入，注入少量开水，将其调成膏状。然后，一边冲入开水，一边用茶笕击拂，使水与茶末交融，并泛起茶沫。击拂数次，一盏清香四溢的宋式热茶就出炉了。这个烹茶的过程，宋人称之为“点茶”。图为刘松年的《撵茶图》。