驻马店土特产
更新时间:2014-10-29 21:22:18 来源:天中人文网 阅读次数: 作者:
摘要:鸡爪麻花因形似鸡爪而得名,是柘城县安平集名产,清朝雍正年间曾被列为贡品。原是王氏祖辈以此为业,传至王安平一辈时,因乏嗣无后,方传此
鸡爪麻花
鸡爪麻花因形似鸡爪而得名,是柘城县安平集名产,清朝雍正年间曾被列为贡品。原是王氏祖辈以此为业,传至王安平一辈时,因乏嗣无后,方传此技于好友周大江,至今周家已传四代100余年。
鸡爪麻花成品嫩黄、油光透亮、 香脆酥焦、风味独特。存放半月仍酥脆如故;浸放在开水里十几分钟,仍香酥不减,依如新出;折下一股可当纸枚点火吸烟,如一股接一股地点着,一根鸡爪麻花可照明走一里路。
芝麻
芝麻既是营养丰富的滋补品,也是风味别致的调味品。汉《神农本草经》指明,胡麻对于新衰体弱者“久服轻身不老”。唐王维有“香饭进胡麻”的佳句。
芝麻还可以入药,《汝南中草药》载:黑芝麻可治贫血、神经衰弱、大便不畅等症。胡麻梗可治中风、半身不遂、咳嗽气喘、脱发症等。芝麻叶熟煮晾干,是别有风味的冬储干菜。芝麻粒可以加工成多种味美可口的食品。芝麻油还可以替橄榄油,作为油漆、香皂、香精、复写纸、人造橡胶和润滑油的上等原料。芝麻饼含蛋白质38$Cts%$左右,既是上等饲料,又是优质肥料。
驻马店市的芝麻品质优良,含油量在52-57$Cts%$之间,在全国居于高位;其出油率之高,达50$Cts%$以上,引起国内有关部门及国际客商注目。1979年和1980年,日本芝麻技术交流小组曾两次来这里考察,交流技术。芝麻出口也成为驻马店市的主营商品。
确山板栗
栗树为落叶乔木,木质坚实、耐湿、抗腐,是制作车、船、家具的良好木材,其果实外具刺苞,中有硬壳,果仁呈黄白或淡黄色,味道甘香,营养丰富;含淀粉70%、蛋白之10%及一定数量的糖、脂肪、维生素等,具有养脾、补肝的功能。它不仅是一种著名干果,而且也是较有价值的医药补品。
河南确山县的板栗,简称“确栗”,向以个大、粒饱、味鲜著称,历来受到国内各地果业的重视。六十年代,确山产的红油栗、紫油栗,曾被评为全国优良品种。在国际市场上,确栗也享有较高声誉,远销至港澳地区、日本及东南亚各国。
确山板栗的品种,以红油栗最多,占种植面积的60%;紫油栗次之,占30%。
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产历史,以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。
此麻糖采用优质大米、白糖、芝麻、麦芽为原料,操作工艺是:大米蒸馏,加入糖的催化酶,榨出糖汁,经熬制、拉制、切割,辅之芝麻、白面而成。麻糖粗细均匀,长短一致,芝麻沾满不露皮,两端封口不通气,不僵硬,不粘牙,食之酥脆,香甜适口。
香油
驻马店小磨香油具有枣红透明、清澈莹亮,香味浓郁、油质醇正的特点,属万般食用油品之首,堪称绝佳的烹调用料。小磨香油在驻马店历史悠久,遍及各城镇乡村,可谓“一处磨油,全村飘香;一家食油,香溢四邻。”它的制作以芝麻为原料。
其中平舆县白芝麻通过了国家质检总局的原产地域保护形式审查,将列入国家原产地保护产品,产量居全国第一位。1998年,台湾顶志油脂有限公司,生产“康师傅”系列产品的小磨香油;驻马店市京都实业有限公司生产的“正道”牌小磨香油也很有名。
《天中人文网》
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